【油畫作品《巧克力戚風蛋糕》．My oil painting work 《Chocolate Chiffon Cake》】
14x18cm / 2021 / Paris
差不多三十幾年前，自己二十四、五歲的時候，台北四維路上有一家叫做「彩色盤」的餐廳，晚餐時段才開始營業到午夜，有點兒時尚、有點兒優雅、非常寧靜，是當時以西餐廳裝潢和服務卻供應江浙菜的先驅，向來愛吃江浙菜的自己那時挺喜歡過來點幾一兩道菜安安靜靜獨自吃頓晚餐，然後再來一份師傅做的巧克力戚風蛋糕做為完美的句點。不是很喜歡戚風蛋糕，卻唯獨著迷彩色盤的巧克力戚風蛋糕！用加高的蛋糕模烤成的巧克力戚風蛋糕，外表抹上打發得較硬的鮮奶油，抹奶油的手法粗獷隨興，放在冷藏櫃裡就像一件現代雕塑；第一眼看到就愛上了，點一份吃了之後從此追隨，再單純不過的原料與呈現，竟是這麼的迷人！若干年後，彩色盤結束營業，就再也沒吃過如此令人難忘的巧克力戚風蛋糕！
剛剛突然想起這段往事，試著捕捉記憶中的「彩色盤」巧克力戚風蛋糕。
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